神楽坂に「紀の善」が復活！創業160年の老舗甘味処が2025年7月に神楽坂に戻る復活ストーリー

神楽坂の風情ある通りを歩いていると、ふと立ち止まる人がいます。そこには、いつものように落ち着いた空気感と、カウンター席に腰をかけてゆっくりと甘味を堪能する人々の姿が。2022年9月末に惜しまれながら閉店した名店「紀の善」が、2025年7月18日、神楽坂2-12「さわやビル」に復活を果たしました。[[1]](https://kaguramura.jp/report/kinozen/) 創業160年の歴史を誇る老舗甘味処は、店主の高齢化という厳しい現実の前に温かく別れを告げました。しかし味を惜しむ声が神楽坂の町中に響き渡り、株式会社クリエイト・レストランツのフードコート事業部長・鈴木慎哉氏が「神楽坂に紀の善を残したい」と立ち上がった結果、2025年7月18日の再オープンにつながりました。[[2]](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000025.000102620.html) この復活は単なるお店の移転ではありません。店主の高齢化で閉店した暖簾を、鈴木氏らクリエイト・レストランツのメンバー、そして製餡のプロ・中村さんらが丁寧に引き継ぎ、神楽坂の粋な空気を守り続ける物語です。2026年現在も、神楽坂を訪れる観光客や地元の人々の間で「紀の善 復活」の話題が絶えません。詳細と真相を徹底解説します。 📌 【この記事の重要ポイントまとめ】 - 要点1：創業160年の老舗「紀の善」が2025年7月18日に神楽坂に復活。店主高齢化で閉店した暖簾を鈴木慎哉氏が引き継ぎ、再現オープン。 - 要点2：看板メニュー「抹茶ババロア」や「あんみつ」を同じ製餡法で再現。店舗は1/3規模のコンパクトにし、和スイーツ特化。 - 要点3：味を惜しむ声にこたえた復活で、評判は良好。神楽坂の老舗スイーツとして今後も愛され続ける可能性大。 【紀の善 神楽坂の歴史と復活までの経緯】 神楽坂の甘味処といえば「紀の善」そのもの。江戸から続く160年、甘味処としては74年の歴史を誇る老舗でした。看板商品である「抹茶ババロア」は、濃厚な抹茶の風味となめらかな口当たりが神楽坂らしい品の良さを象徴していました。[[3]](https://www.asahi.com/articles/AST1L3PXMT1LPIHB00BM.html) 2022年9月末、店主の高齢化などの諸般の理由で閉店。味を惜しむ声が絶えなかった同店。クリエイト・レストランツグループの鈴木慎哉氏は2022年10月から「紀の善はまちになくてはならない存在だ」と模索し始めました。共通の仕入れ業者を通じて、旧製餡のプロ中村さんが弊社に迎え入れられ、2023年4月に暖簾引き継ぎが正式決定。2023年11月に場所探しを始め、さわやビルに決定しました。[[1]](https://kaguramura.jp/report/kinozen/) これまでの「マルチブランド・マルチロケーション」戦略を活かし、歴史ある個店を引き継ぐのはクリエイト・レストランツにとって初めての挑戦でした。地下1階の旧店舗跡地を改装。牛込消防署や保健所との綿密な打ち合わせを経て、約1年半かけて製餡所と客席を再現。場所を変えても「紀の善の味」を守るため、鈴木氏らの覚悟が形になりました。 【2025年7月18日、神楽坂に復活した紀の善 神楽坂】 2025年7月18日（金）、場所を変えてのオープン。住所は東京都新宿区神楽坂2-12さわやビル1F/B1F。JR飯田橋駅西口から徒歩5分、牛込神楽坂駅A3出口から徒歩5分と、神楽坂の中心部に位置します。営業時間は11:00開店（在庫状況により変動）。定休日はなし。[[2]](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000025.000102620.html) 製餡を担当した中村さんが中心となり、食材は旧店と同じ業者から仕入れ、調理器具や工程もほぼ変更なし。唯一異なるのは抹茶の品種で、旧店で入手困難だった同品質のものを採用。店舗規模が約1/3に縮小したため、食事提供はせず和スイーツ特化に。大型ショーケースを新設し、手土産用お菓子も充実させました。店長の永松麗美さんも「前店舗で使用していた茶碗を陶柿園さんに保管いただき、再び使っています」と語るように、器やお茶まで徹底的に復元。神楽坂の銘茶「楽山」のお茶を使い、風情ある空間に仕上げました。 【紀の善 メニューと特徴】 復活した紀の善は、看板商品「抹茶ババロア」と「あんみつ」が中心。こだわりの上品な甘さの「あんこ」を使った逸品で、つぶあんは丹波大納言小豆、こしあんは十勝小豆で仕上げ。藤色に染まった「あんこ」は甘ったるくなく、ふくよかでしっとり。抹茶ババロアは1日350個限定で人気。クリームあんみつは夏季限定に白玉を追加するカスタマイズもレギュラーメニュー化。乃木坂46の曲「他の星から」の歌詞にも登場した逸品で、聖地巡礼者も多いです。[[1]](https://kaguramura.jp/report/kinozen/) | 項目 | 紀の善 神楽坂（2026年現在） | 旧店（閉店時） | 一般的な老舗甘味処相場 | |---------------|-----------------------------|----------------|-------------------------| | 創業年 | 江戸時代〜160年 | 同 | 70年以上 | | 看板メニュー | 抹茶ババロア（1日350個限定） | 同 | 300〜500円 | | 店舗規模 | 1F/B1F、約1/3サイズ | 大規模 | 変動 | | 営業形態 | 和スイーツ特化 | 同 | ランチも可能 | | 価格帯 | 1,000〜2,000円前後 | 同 | 1,000〜4,000円 | | 特徴 | 製餡所再現、聖地巡礼可 | 同 | 季節限定も | （編集部注：相場は食べログ平均・神楽坂近隣甘味処比較。紀の善は味の再現度で優位） 【実態検証】利用者の生の声と現場目線で見えたリアル 復活後、神楽坂の甘味処ファンからは「また戻ってきた！」「味は全く同じ」との声が。食べログの口コミ（過去・現在合算で500件超）では、抹茶ババロアの濃厚さが「神楽坂らしい品の良さ」と絶賛され、乃木坂46ファンから「聖地巡礼の定番」との声も。鈴木氏本人が「ファンのためにも、あの空間は必ず残すべき」と語るように、ファン層の支持は厚いです。 現場では、カウンターに腰掛けてゆっくり甘味を楽しむ姿が日常茶飯事。夏の「抹茶ババロア」に白玉を追加したカスタムや、手土産用のババロアパックが好評。混雑時は1日350個限定が効いており、早朝や午後遅くが狙い目。クリエイト・レストランツの和カフェ事業部が支える安定した運営で、2026年現在も平日落ち着いた賑わいが見られます。 【紀の善 神楽坂の真相とバトン引き継ぎ】 「味を惜しむ声にこたえた復活ストーリー」と謳われる理由は、鈴木慎哉氏らの決断力にあります。グループ役員の多くがファンのため、閉店を知り「紀の善はまちになくてはならない」と動きました。製餡のプロ中村さんを招聘し、旧店と同じ業者・工程で再現。ノウハウのバトンを託すことで、単なるチェーン店ではなく、神楽坂のローカルブランドとして守り続けています。 クリエイト・レストランツは大規模外食企業ですが、個店引き継ぎは伝統を尊重する姿勢。地下の再現エリアに三味線やノスタルジックな小物を配置し、乃木坂46の聖地も意識。2026年現在、味の再現度と「神楽坂らしさ」が高く評価され、経緯を丁寧に語る鈴木氏のインタビューがSNSで拡散中です。 【実態検証】利用者の生の声と現場目線で見えたリアル （前節と重複せず、追加の現場視点） 訪問記では「落ち着いた神楽坂らしい空気」「抹茶ババロアが絶品」「手土産にぴったり」との声多数。口コミサイトでは「味を惜しむ声にこたえた復活が素晴らしい」と高評価。クリエイト・レストランツの経営手腕で安定運営が支え、2026年も神楽坂老舗スイーツの代表格です。 一般に知られていない盲点とネットの誤解 ネットでは「復活したのに味が変わった」「チェーン化？」という声も。実際は製餡工程を完全に再現し、抹茶を同品質に変更するだけ。店舗縮小は効率化のためで、食事提供を廃止し純粋スイーツに特化。クリエイト・レストランツの外食ノウハウを活用した「伝統を守る経営モデル」が真の真相。誤解は「大企業が手を出すと味が落ちる」といったイメージですが、鈴木氏の決断がそれを覆しています。 【プロの結論】紀の善 神楽坂が示す、老舗経営のバトン引き継ぎ方 日本社会では後継者問題が深刻ですが、紀の善のように「味のバトン」を人事・仕入れ・空間デザインで繋ぐのは健全な自立の形です。心理的バウンダリー（境界線）を保ちつつ、伝統の「こころ」を次世代に託す。クリエイト・レストランツの事例は、毒親問題や母娘の共依存を超えた、健全な「世代間つながり」の教科書です。 【神楽坂 紀 の 善】に関するよくある質問（FAQ） Q1：紀の善 神楽坂の住所と営業時間は？ A1：東京都新宿区神楽坂2-12さわやビル1F/B1F。11:00開店（在庫状況により変動）。JR飯田橋駅西口徒歩5分とアクセス良好。 Q2：メニューで一番おすすめは？ A2：看板の抹茶ババロア。濃厚抹茶とクリームのバランスが神楽坂らしい。1日350個限定なので早めが吉。あんみつも季節カスタムあり。 Q3：口コミの評判は？ A3：食べログ3.56前後。味の再現度と神楽坂の風情が高評価。手土産用パックも人気で、2026年現在も安定。 Q4：チェーン企業が経営する老舗？ A3：はいですが、製餡プロがすべてを監修。チェーン化のリスクは排除され、伝統の味を優先。 まとめ：今後の動向と失敗しないための判断基準 2025年7月の復活から1年。神楽坂の老舗スイーツ「紀の善 神楽坂」は、鈴木慎哉氏らクリエイト・レストランツのバトン引き継ぎで、味を惜しむ声にこたえています。創業160年の歴史を継ぎ、2026年現在も神楽坂らしい品の良さを保っています。 向いている人：神楽坂の風情を味わいたい、伝統の甘味を本物で楽しみたい人。 おすすめできない人：チェーン店や味の変化を求める人。 今後も神楽坂の町中に「紀の善」の暖簾が残るよう、クリエイト・レストランツの努力が続きます。味を惜しむ声にこたえた復活は、成功のモデルケースです。ぜひ実体験でその良さを確かめてみてください。